Il est apprécié lors des apéritifs et des grandes occasions. Symbole de fête. Elaboré en septembre à partir d’un assemblage de raisins de Pinot Blanc qui apporte la fraîcheur et d’Auxerrois ( une variante du Pinot Blanc ) qui lui confère la souplesse, ainsi que le Chardonnay chacun contribuant à l’équilibre harmonieux de la cuvée.
Festif, on le sert aux petits et grands événements qui jalonnent le calendrier.